Fromage blanc sans fromagère

Par Maptitepopotte

Bonjour,

Dans mon précédent message, je vous faisais part de ma recherche d'une fromagère Seb.

En attendant, je fais mon fromage blanc avec mon thermomix, mais si vous n'en avez pas, pas de soucis, je vous mets comment procéder .

Vous obtiendrez un fromage blanc très doux sans acidité.

FROMAGE BLANC au thermomix

1 litre de lait
6 gouttes de présures ( pas une de plus !)
2 petits suisses
Faire chauffer à 90° 1/2 L de lait pendant 5 mn vit 2.
Mélangez le restant de lait avec les deux petits suisses.
Ajouter ce mélange au lait chaud et mixer vit 3 20 secs.
Ajoutez la présure et mixez quelques secs vit2.
Mettre dans un récipient hermétique type tupp pendant 12h à température ambiante.
Réservez ensuite la valeur d'1 pot de yaourt de fromage blanc pour faire le fromage à la place des 2 petits suisses pendant 5 fois.

Recette sans le thermomix.

Faites chauffer 1/2 l de lait dans une casserole, juste avant l'ébullition retirer du feu.

Mélangez le restant de lait avec les deux petits suisses.

Ajoutez ce mélange au lait chaud et fouettez vivement.

Ajoutez les 6 gouttes de présure , et fouettez à nouveau.

Mettre dans un récipient hermétique type tupp pendant 12h à température ambiante.