Taboulé à la libanaise

- 1 bouquet de persil
- 5 tomates
- 100 g de semoule ou de boulghour
- 1 citron
- sel, poivre, huile d'olive

Laver le persil et le couper au couteau. Peler et épépiner les tomates et les couper en petits cubes. Presser le citron.

Mélanger dans un saladier le persil, les tomates en dés, le jus de citron, la semoule ou le boulghour. Ajouter une c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Réserver au frais pendant 1 h. Servir bien froid.