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Lemon curd

Par Sandrine79
J'ai trouvé pas mal de recettes de lemon curd par ci par là. La dernière en date chez Amélie. Je me suis d'ailleurs aidé de sa version à elle, en allégeant quand même le sucre parce que j'aime version le goût du citron. Mais vous pouvez très bien en ajouter si vous préférez le lemon curd moins acidulé.

Lemon curd
Ingrédients
2 citrons (non traités de préférence) - 1/2cs de maïzena - 50g de sucre - 1 oeuf

Prélevez le zeste et le jus des deux citrons. Versez le tout dans une casserole. Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour la diluer. Portez à feu doux sans cesser de remuer pendant 5mn.
Fouettez l'oeuf et ajoutez le à la préparation dans la casserole. Portez à feu vif et ne cessez pas de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe franchement. Laissez refroidir avant de l'utiliser.
   Lemon curd Lemon curd

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