Pain de chou

- 1/2 chou
- 400 g de riz à risotto
- 15 g d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon cube
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan

Détacher les feuilles du chou une à une. Les faire cuire à la vapeur 30 min.

Pendant ce temps, préparer le risotto. Mettre l'oignon et l'huile dans le bol du TM et mixer 30 s. vitesse 7. Régler 6 min à 100° vitesse 4.
Positionner le fouet. Ajouter le riz et régler 4 min à 100° vitesse 1.
Ajouter 1 litre d'eau froide, le cube de bouillon et laisser cuire 15 min à 100° vitesse 1.
Ajouter le beurre et le parmesan et régler 3 min, sens inverse, vitesse mijotage.

Préchauffer votre four à 180°.

Chemiser avec la moitié des feuilles de chou un moule à cake. Verser la moitié du risotto. Disposer la moitié des feuilles de chou restante. Verser le reste du risotto et recouvrir du reste des feuilles de chou. Recouvrir de papier sulfuriser ou aluminium.

Mettre à cuire 30 min à 180°. Laisser refroidir et démouler.

Servir chaud avec du jambon, des saucisses, ...