Tatin d'endives au chèvre

Ingrédients :

• 4 grosses endives
• 1 CS de miel
• 30 g de beurre
• 1 orange
• 5 tranches de bûche de fromage de chèvre
• 1 pâte feuilletée

Couper les endives en rondelles
presser l'orange
dans une sauteuse, faire réduire les endives avec 15 g de beurre et le jus d'orange - remuer de temps en temps
quand c'est réduit saler poivrer et rajouter le miel
beurrer un moule à manqué
disposer les endives puis le chèvre - laisser refroidir
rajouter la pâte dessus en ramenant la pâte à l'intérieur du moule
piquer la pâte
enfourner à 220°C (four chaud)
quand c'est cuit retourner la tatin dans un plat et attendre 5 mn avant de démouler

Vous trouverez la recette originale ici