La sauce mayonnaise de ma Grand-Mère

4 jaunes d'œuf 1/2 litre d'huile d'arachide 1,5 dl de bon vinaigre de vin blanc 8 grains de poivre noir une pincée de sel 1 pointe de Cayenne Il faut commencer par avoir tous les éléments à température ambiante. Mettez le vinaigre à cuire avec les grains de poivre, durant une minute. Mettez une pincée de sel et faites-le dissoudre avec quelques gouttes de vinaigre. Ajoutez les jaunes d'œuf.