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Faux gratin dauphinois aux herbes

Par Marjolaine

A première vue, ce gratin ressemble au gratin dauphinois traditionnel ... et pourant, ce n'en est pas un. Beaucoup plus léger que son homologue (la crème est remplacée par du bouillon de légumes ou de volaille), il n'en est pas moins gourmand pour autant, bien au contraire.

Trouvé sur une fiche de la collection C'est bon pour vous, il constitue un accompagnement savoureux. Mon homme et moi avons beaucoup apprécié les pommes de terre et les oignons à la fois fondants et moelleux et la délicate saveur apportée par les herbes.

Pas de modification pour ainsi dire si ce n'est que j'ai remplacé la margarine par du beurre ; matière grasse dont j'ai diminué un petit peu la quantité.

Pour 4 personnes :

700 g de pommes de terre à chair ferme (j'ai utilisé des pommes de terre de la variété Franceline) ;

20 g de beurre + un peu pour le plat ;

1 gros oignon (1 oignon rose pour ma part) ;

15 cl de bouillon de légumes (ou 15 cl de bouillon de volaille) ;

1 cuillère à café de romarin séché (ou 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé) ;

1 cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à soupe de thym frais émincé) ;

1 cuillère à café de sauge séchée (ou 1 cuillère à soupe de sauge fraîche émincée) ;

poivre du moulin.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 1 h 25 environ (5 minutes environ pour les oignons + 1 h 20 pour le gratin en lui-même).

Préchauffez le four à 180 ° (thermostat 6).

Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.

Lavez et épluchez l'oignon. Emincez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer 10 grammes de beurre à feu moyen. Faites-y revenir l'oingon pendant 5 minutes environ. Remuez de temps à autre.

Préparez le bouillon comme indiqué sur le paquet.

Beurrez un plat à gratin. Disposez-y une couche de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Répartissez ensuite environ la moitié de l'oignon. Saupoudrez un peu d'herbes par-dessus. Recommencez à nouveau jusqu'à épuisement des ingrédients ; la dernière couche ne doit être constituée que de pommes de terre. Poivrez. Versez le bouillon.

Couvrez le plat de papier aluminium. Enfournez pour 1 heure.

Coupez le reste du beurre en petits morceaux. Sortez le plat du four sans éteindre celui-ci. Otez le papier aluminium. Répartissez les petits morceaux de beurre sur le dessus du gratin. Remettez dans le four pendant 20 minutes environ jusqu'à légère coloration des pommes de terre. Servez dès la sortie du four.

Vous pouvez préparer ce gratin la veille pour le lendemain.

Cette recette participe au jeu La pomme de terre a des idées. Vous avez jusqu'au 28 février pour participer. Pour plus de précisions et pourquoi pas déposer votre recette vous aussi, il suffit de cliquer sur l'image.


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