La véritable recette des gauffres

Merci au Monde 2 (n° du 30 janvier 2009) de partager ce que je cherchais partout depuis des années: une vraie recette de gauffres...De lassitude, j'avais même abandonné les recherches. Fallait-il organiser une virée à Bruxelles pour retrouver le goût merveilleux de cette petite chose? Et bien non!

• 150g de beurre
• 1 verre de sucre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• 1 verre de crème fraîche
• 1 zeste d'orange râpé

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Commencer par séparer les jaunes des blancs. Dans un grand saladier, mélanger le beurre à peine fondu avec le sucre, puis dans l'ordre, les 4 jaunes d'oeufs, la farine et la crème fraiche. Ensuite, incorporer délicatement les blancs montés en neige et le zeste d'orange.  Un temps de repos et c'est prêt.