prunes au vinaigre

 1,5kg de prunes rouges, 1,5l de vinaigre d'alcool blanc, 2 branches
d'estragon, 10 grains de poivre, 2 clous de girofle
Mettre les prunes lavées, essuyées, et piquées 5 à 6 fois autour de la queue
dans un grand bocal ou plusieurs petits. Ajouter les épices, couvrir de
vinaigre. Fermez hermétiquement, laissez macérer au moins 1 mois.
A servir avec des viandes froides, viandes bouillies ou du gibier.
Michèle Bergeotte - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com