Pesto...

samedi 28 mars

Pesto...

• 1 botte de basilic
• 0.065 kg de parmesan en poudre
• 0.065 kg de pignons de pin
• 1/2 gousse d'ail
• huile d'olive

Remarque : la quantité d'huile d'olive dépendra de l'utilisation que vous compterez faire du pesto

• Effeuiller le basilic
• Hacher grossièrement l'ail

• Mettre le parmesan,les pignons, les feuilles de basilic et l'ail haché dans le bol du mixer
• Mixer jusqu'à obtention d'une pâte

Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau

• Pour utilisation avec des pâtes ajouter peu d'huile et garder une texture relativement ferme
• Pour décoration de fond d'assiette détendre avec de l'huile d'olive

• Quelques jours au frigo dans une boite hermétique
• Se conserve également au congélateur

Filets de rouget rôtis, concassée de tomates, polenta et pesto