Pain bis sur poolish

Un pain goûteux, qui se prépare en deux temps. Pour savoir un peu plus sur le poolish c'est ici (clic)

Le poolish (à préparer la veille)
Mélanger 150 g de farine T 80, 150 ml d'eau et 1/2 c.c de levain déshydraté au froment.
Le lendemain, mettre le poolish dans la map, ajouter dans l'ordre:
120 ml d'eau
300 g de farine T 80
1,5 cc de levain de froment
1,5 cc de sel
1 cc de jus de citron
Sélectionner programme pâte. A la fin du pétrissage, sortir le pâton, le mettre en forme, poser sur la plaque du four, couvrir et laisser lever 30 à 40 min à température ambiante.
Préchauffer le four à 220°C. Inciser le pâton et enfourner pendant 30 min environ.

Source: pain maison