Avant hier j'ai posté une recette des plus légères, mais aujourd'hui... Alors j'ai mis des carottes dans les galettes pour me donner bonne conscience...
Et franchement je pense que je vais finir par devenir copine avec le quinoa...
Pour une dizaine de galettes:
2 carottes cuites
1 oignon émincé très finement et revenu à la poêle avec un peu d'huile d'olive
7 cuillères à soupe de Quinoa
1 oeuf
2 petites cuill à soupe de farine
1 portion de fromage à tartiner fondu (de votre choix, je ne citerai pas de marque) ou alors une cuillère de fromage blanc.
sel, poivre, thym
***
Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée. Lorsqu'il est cuit, l'égoutter soigneusement. Incorporez l'oignon emincé finement et revenu à la poêle puis les carottes cuites et coupées en tout petits dés.
Battre l'oeuf entier dans cette préparation, bien mélanger, rajouter le fromage fondu, les deux cuillères de farine, le sel, le poivre et le thym.
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle qui servira à frire les galettes. J'ai choisi de l'huile de pépins de raisin.
Quand l'huile est bien chaude, faire des petits tas à la cuillère et les laisser cuire 2 à3 minutes de chaque côté.
Une fois cuites, les disposer sur du papier absorbant.
Cette recette devrait ravir les petits comme les grands.Ces galettes peuvent se manger froides ou chaudes. S'il vous en reste, vous pouvez les emporter au boulot, en pique nique... Mais il ne vous en restera pas!
Jeu de briques
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