TAJINE DE COURGETTES ......... à ma façon

Comme plusieurs d'entre vous j'ai été contactée par Mathias du Site Rue du Commerce. Il y a longtemps maintenant que le cadeau que j'ai choisi est arrivé mais je ne m'en étais pas encore servi jusqu'à ces derniers jours. J'étais en vacances et je me suis laissée dorloter, je n'ai pas mis les pieds dans une cuisine........seulement sous la table ! ;o))

Aussi il est temps maintenant de vous montrer le superbe plat à tajine qui m'a été offert et par la même occasion de partager avec vous une nouvelle recette..

A la maison nous aimons beaucoup les plats originaires d'Afrique du Nord.

En bonne méditerranéenne ....... je dirai que toute la cuisine du pourtour méditerranéen me plait

et mon mari s'y est très bien adapté.

J'ai dû certainement m'inspirer, pour cette recette que je fais depuis longtemps, de quelques recettes glanées ici ou là auprès de mes amies originaires........ de "là-bas" !

Note : Les photos sont sensiblement différentes au point de vue couleur, vous l'avez sûrement remarqué. Je vous dévoile le secret : elles n'ont pas été faites le même jour. Certaines datent de plusieurs mois, les plus récentes ont juste quelques jours. C'est une recette qu'on retrouve de temps en temps sur ma table. Je pense que la dernière fois j'ai mis moins de tomates (je fais au pif !) d'où les couleurs un peu plus "ternes". Mais le plat se déguste toujours avec autant de plaisir

Pour 4 personnes :

Ingrédients

500 g de viande hachée au choix (ou mélangées)

2 oignons,

3 gousses d'ail,

1 kg de courgettes, (j’ai pris des petites courgettes fleurs)

4 tomates mûres,

Safran ou spigol,

Sel, poivre,

Coriandre fraîche hachée,

4 clous de girofle,

2 feuilles de laurier

1 boite de pois chiches

Epices : Ras el Hanout, cumin, piment doux, cannelle.

Préparation

Dans une cocotte faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, réserver au chaud.

Faire revenir légèrement les oignons émincés, remettre la viande, puis ajouter les courgettes coupées en tronçons, les épices et les tomates coupées en quartiers.
Faire cuire 1/2 heure à couvert et à feu doux.