Tarte au citron express , une bonne idée pour ce week end ...

Pourquoi ne pas tester cette tarte au citron ce week end , elle vient du blog Auntie Jo Funny little kitchen,elle est franchement ultra facile , rapide , inratable . Elle est très proche d'un lemon curd mais se réalise en 5 minutes à base de lait concentré .... Dans la recette de base , la tarte est faite avec des spéculoos , c'est un gâteau que j'adore dans les desserts mais pour avoir testé les 2 je préfère une variante avec des sablés et avec moins de beurre .... A vous maintenant d'essayer et de me dire ... (toutes mes cuisinières de la cuisine créative ont apprécié cette tarte ).

pour 6 personnes :
250g de sablés (shotbread )
90 g de beurre fondu
1 boite de lait concentré sucré (397g)
2 oeufs
3 citrons jaunes (125ml de jus)

Préchauffez le four à 180°C
mixez les sablés en poudre, ajoutez le beurre fondu ,mixez à nouveau et tapissez le fond d'un moule de ce mélange . Nous avons pris un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé (mon truc : beurrez le moule pour que le papier tienne et colle ).Tassez avec la paume de la main .
Versez le lait concentré dans un saladier, ajoutez les oeufs et mélangez ,prélevez le zeste d'1 citron, réservez .Pressez les 3 citrons - pour obtenir 125ml de jus que vous ajouterez petit à petit , le mélange va s'épaissir , ajoutez le zeste de citron, mélangez .Versez la préparation au citron sur le fond de tarte (les sablés mixés).

Faites cuire 10 minutes, la tarte reste tremblotante mais prendra en étant au frais pendant 2 heures minimum .
Vous pouvez faire aussi un grand shortbread de la taille de votre moule et le faire cuire , le laisser refroidir pour cela vous trouverez une recette ici.