Îles Flottantes

19 juin 2009

Îles Flottantes

Voici une recette simple, économique et succulente que tout le monde sait faire :

Crème anglaise :
50 cL de lait
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
75 gr de sucre
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le sucre.
Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs. Ajouter le lait, mélanger puis remettre le tout sur le feu (sans faire bouillir).
Retirer la gousse de vanille, mettre la crème dans des pots et réserver à température ambiante.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec un peu de sucre et les disposer sur les crèmes.
Si vous n'êtes pas trop fénéants, faites du caramel (avec ma soeur, on a fait ça une nuit et le caramel, ça n'a jamais été mon truc).