Quand reviendra le temps des cerises

Je n’ai plus de cerises dans mon jardin , la cueillette est terminée.

Elles ont été principalement dégustées sur place et “clafoutisées”. Et bien oui “clafoutisées”, c’est le mot ( que vous ne trouverez dans aucun dictionnaire) que j’utilise . Il représente assez bien les dernières semaines dernières mes fourneaux : Clafoutis , 3 fois par semaine, pour le petit déjeuner , le goûter, le diner ..les fêtes à l’école, au boulot…je n’ai pas arrêté.

Je n’avais pas réalisé que mes enfants étaient accros à ce point de mes clafoutis ( vous trouverez la recette sur mon blog , cherchez  dans le nuage de tag à cerises ou clafoutis).

Alors pour éviter le “clafoutis burn out “ je leur ai préparé  ces petits gâteaux au citron avec des cerises poêlées .

Pour 4 personnes

• 2 œufs
• le poids des œufs en sucre, en farine et en beurre
• 1/2 sachet de levure
• 500 g de cerises
• 100 g de sucre
• du beurre
• le zeste d’un citron
• glace à la vanille

Commencez par préparer le gâteau.

Allumez votre four TH8

Pesez les œufs puis pesez le même poids en sucre , farine et beurre.

Faites fondre le beurre, battez les œufs en omelette. Extraire le zeste du citron ( râpez le)

Dans une jatte mélangez la farine , la levure et le sucre.Ajoutez les œufs puis le beurre fondu,et zeste du citron . Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Répartissez dans 4 petits moules à cake  et faites cuire 20 minutes ( +-5 minutes suivants votre four).

Réservez et laissez refroidir jusqu’au moment de servir.

Nettoyez les cerises ( conservez ou pas les noyaux , à vous de voir).

Mettez une noisette de beurre dans une poêle, faites fondre. Ajoutez ensuite le sucre puis les cerises.laissez cuire  7/10 minutes.

Dans une assiette répartissez le gâteau , la boule de glace à la vanille et les cerises chaudes.

Dégustez sans attendre.

Tags:cerises