Pim's a la mûre aussi fondants que ceux de Lu !

Une envie de faire des Pim's m'a prise hier soir, en rentrant de Rouen. Je m'y suis donc attelée ! Je n'ai pas pris de recettes particulières, car elles me semblaient trop compliquée pour la simplicité d'un petit biscuit comme le Pim's : une génoise, une couche de confiture et une ganache au chocolat noir. Le résultat se révèle très goûtu et très fondant ! On sent très bien les deux couches. Je vous conseille d'essayer, c'est vraiment très rapide !
Donc pour commencer, il faut faire un biscuit de Savoie. 
Pour cela, il faut : 
- 4 oeufs 
- 125g de sucre 
- 125g de farine 

- Préchauffer le four à 180°C. 
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Tenir le fouet incliner, ça permet à l'air de mieux rentrer dans la préparation. 
- Ensuite, ajouter la farine. 
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et verser la pâte dessus. 
- Enfourner pendant 12 minutes à 180°C. 
- Après la cuisson, retourner la génoise sur un autre papier sulfurisé et y extraire des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce. 
- Garnir les cercles de confiture de votre choix (j'ai choisi la mûre). Laisser reposer deux heures au réfrigirateur. 
- Lorsque les deux heures sont écoulées, faire fondre du chocolat noir et en napper les biscuits à l'aide d'un couteau. 
- Laisser reposer au réfrigirateur quelques heures, le temps que la coque au chocolat se forme.