« Si les experts ont vérifié qu’un aliment pouvait revendiquer une allégation santé, c’est qu’il est considéré comme utile. Ce qui ne signifie pas qu’il soit indispensable », déclare le Pr Basdevant.
Certes, ces aliments peuvent être utiles pour les populations carencées ou à risque de carence (en fer et en calcium notamment).
Mais une alimentation équilibrée devrait normalement couvrir tous nos besoins nutritionnels.
« Si on peut aisément les intégrer dans une alimentation normale, ajoute le Pr Martin, ils ne dispensent pas de veiller à l’équilibre de l'alimentation quotidienne : des fruits et légumes en quantité, plus de poisson et moins de viande rouge, peu de sucres rapides et de graisses saturées. »
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