Noix de pétoncles

Les pétoncles sont bon marché, presque aussi fins que les coquilles saint-jacques, et bien charnus également malgré leur taille bien plus petite. Inutile de s'en priver donc, d'autant qu'ils sont d'une simplicité à cuisiner. Un peu longs en revanche à ouvrir, la bête est coriace et se referme très facilement. Et il faut songer à les rincer plusieurs fois. Une fois ouverts, on passe la totalité du coquillage dans une coque, on enlève l'autre, afin d'avoir un met plus copieux et plus de place sur la plaque de cuisson, on dépose une noisette de beurre dans chaque puis l'on passe au four au gril pendant environ 10 min. Ensuite c'est la grosse régalade !