Bavarois à la pêche

Bonjour à tous,

Pour finir la semaine en douceur je vous propose le bavarois à la pêche que j’avais réalisé lors de la visite de mon cousin, ma cousine et de leur deux p’tites Miss !!

 

Préparation: 45 min
Repos: 15h

Ingrédients :

- 1 grosse boite de pêches

- 1 pêche

- 2 càs de gelée de coing

- 2 + 1/4 càc d’agar-agar

- 40 cl de crème liquide entière

- biscuits à la cuillère

Recette :

Egoutter les pêches en gardant le sirop.

Couper quelques boudoirs en deux et les imbiber de sirop de pêche si besoin dilué dans un peu d’eau.

Garnir les bords du moule.

Imbiber quelques boudoirs entiers pour garnir le fond du moule.

Mixer les pêches puis les chauffer à feu doux afin d’incorporer 2 càc d’agar-agar.

Laisser bouillir à petit bouillon 2 minutes en remuant.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et l’ajouter aux pêches mixées.

Verser la chantilly aux pêches sur les biscuits et mettre au frais 12 heures.

Le lendemain, faire bouillir la gelée de coing avec 1/4 càc d’agar agar pendant 2 minutes.

Laisser refroidir avant de la répartir sur le bavarois.

Décorer avec une pêche en lamelles et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation et bon week-end !!