Sorbet aux pommes au calvados - trou normand

 Ingrédients : 1 litre de jus de pomme - 500 gr de sucre - 3 blancs d'oufs battus en neige très ferme - 2 verres à liqueur de calvados.
Recette :
Faire fondre le sucre avec le jus de pomme et préparer un sirop en la faisant bouillir 5 minute. Laisser refroidir. Pendant ce temps battre les blancs en neige très ferme. Lorsque le sirop est bien froid y incorporer les blancs et mettre dans la sorbetière et mettre au congélateur. Lorsque la glace commence à prendre incorporer la moitié du calva et laisser finir de prendre. Au moment de servir arroser la glace avec le reste du calvados