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R'fiss

Par Taous

R'fiss, est une petite gourmandise bien de chez nous qu'on fait à toute occasion et même sansz occasion ! Traditionnellement ces petites choses se présentent en forme de boules mais là pour renouveller un peu et les rendre un peu "ludique" pour les enfants je leur ai changé la forme...


R'fiss

Il faut :

250 gr de semoule moyenne
80 à 100 gr de beurre mou c selon le taux d'absorption de la semoule
1 c à s de miel
1 c à c de cannelle
1 c à c de zeste de citron ( c facultatif c ma touche)
350 à 400 gr de dattes écrasées ( GHERS**)

Ds une poêle, faire revenir la semoule à sec sans ajout de matière grasse, remuer sans cesse jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée ...

R'fiss

Ajouter le beurre dès que la semoule est à point (ne pas attendre qu'elle ait refroidie) + la c à s de miel + la cannelle + les dattes écrasées émiettées. Mélangez le tout rapidement d'abord à la cuillère en bois ensuite à la main le tout hors du feu, ajoutez alors le zeste de citron...(le zeste étant ma touche perso vs pouvez ne pas en mettre)

R'fiss
Laissez légèrement refroidir le tout pdt 5 min et commencez alors à faire des formes au choix mais traditionnellement c de petites boules ou des losanges
ici j'ai fais des petits losanges que j'ai décoré avec une empreinte que j'utilise habituellement pour les makrouts !
j'ai aussi fais des petits coeurs et des boules ...

R'fiss
voilà le Rfiss algérien revisité à ma manière car vraiment ce n'est pas la forme traditionnelle !

R'fiss


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