C'est fou tout ce qu'on peut faire avec le tofu soyeux ! Son goût neutre est bien pratique et il remplace au pied levé oeuf, beurre, crème...J'ai imaginé ce dessert tout simple car j'avais des myrtilles...on peut évidemment mettre d'autres petits fruits comme la framboise ou un sachet fruits des bois de Monsieur P. Le résultat est très joli à voir...
pour 5 charlottines :
une boîte de mini biscuits roses de Reims, soit 40 biscuits
200 g myrtilles fraîches ou surgelées + quelques baies rouges pour la déco
200 g tofu soyeux (magasin bio)
2 cs de sirop d'agave ou de sucre complet
le jus de 2 oranges
2 g agar-agar (magasin bio)
La veille : mixer les myrtilles, le tofu soyeux et le sucre, prélever 1 cs de jus d'orange et délayer l'agar-agar, faire chauffer dans une casserole en remuant jusqu'à ébullition, arrêter le feu au bout de 30 s et verser dans la crème myrtilles/tofu, réserver
Filmer l'intérieur de 5 ramequins, verser le jus d'orange restant dans une assiette, y faire tremper les biscuits de Reims et tapisser les moules (8 biscuits par ramequin)
verser la crème de tofu aux myrtilles et mettre au frais jusqu'au lendemain
Démouler au dernier moment et décorer avec les baies rouges
Mona
autres dessert avec du tofu soyeux :
la terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits
d'autres charlottes de saison :
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charlotte aux trois chocolats
Jeu de briques
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