Velouté de potiron

Ça y est!! Le voilà revenu le temps des soupes réconfortantes! Et avec un potiron aussi beau, tout droit sorti du jardin de mes parents, je ne pouvais pas passer à côté d'un bon velouté.
Pour 3-4 personnes:

• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• 2 petites pommes de terre
• 450 g de potiron
• 30 cl de lait
• 50 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Dans un faitout, faire revenir le poireau émincé dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter le restes des légumes pelés et détaillés en dés. Couvrir de lait et d'eau puis ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire une trentaine de minutes.
Mixer le tout et ajuster l'assaisonnement. Servir bien chaud avec une cuillerée de crème fraîche (facultatif, mais tellement bon!).
Pour ma part, j'ai tout fait dans mon thermomix: émincer le poireau, le faire revenir 3 min à 100° vitesse 1 puis ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire 22 min à 100° vitesse 1. Mixer 1 min à vitesse 10 pour atteindre un velouté parfait.


  Veloute-de-potiron1.PDF