Entrée ou plat ?

Ben c'est à vous de voir ! Mais une chose est sûr, c'est à tester :-)
Pour 4 personnes :
- 4 carottes
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse ( l'allégée est parfaite)
- 1 petit pot de boursin ail et fines herbes
- ciboulette
Éplucher les carottes et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserole d'eau et les faire cuire 35 minutes. Les égoutter.
Écraser les carottes à l'aide d'un presse-purée.
Ajouter les oeufs, la crème, le boursin et la ciboulette. Ne pas hésiter à bien poivrer ( attention au sel, le boursin et le jambon salent déjà pas mal). Bien mélanger.
Verser dans un plat à gratin, et enfourner pour 30 minutes.
Servir avec le jambon cru en chiffonnade.