Far breton

La tradition bretonne veut qu’on laisse les noyaux aux fruits. Suivez la tradition… avertissez les convives ! Il est certain que le far est meilleur avec les pruneaux ayant gardé leur noyau.

Ingrédients :

175g de farine

150g de sucre

4 œufs

½ litre de lait

Pruneaux

Beurre

1 pincée de sel.

Faites chauffez le lait.

Versez la farine dans une terrine, cassez-y les œufs, ajoutez une pincez de sel et le sucre. Mélangez le tout.

Petit à petit, toujours en tournant, versez le lait chaud et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Beurrez largement un plat à gratin. Posez les pruneaux, versez la pâte et ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus.

Enfournez pour 50 minutes à 180°C.

Le far ne se démoule pas. Il est délicieux tiède, mais froid il reste un dessert très savoureux.