Magazine Cuisine

Oeufs en coupes

Par Vibi

Oeufs en coupes
Oeufs en coupes Oeufs en coupes

Comment écaler un œuf cuit dur, en moins de 30 secondes
Explication en huit étapes rapides.
1. Frapper légèrement chaque extrémité de l’œuf pour ensuite retirer un peu de la coquille, sur une surface d’environ 1,5cm à chaque extrémité.
2. Rouler l’œuf entre les mains ou sur une surface solide afin de légèrement détacher la coquille de l’œuf (cette étape pourra éventuellement être omise, avec un peu de pratique).
3. Tenir l’œuf dans votre main droite en gardant la plus petite extrémité vers vous.
4. Avec le pouce et l’index, former un cercle autour de la partie écalée de la plus petite extrémité (veiller à ce que le pouce se trouve par-dessus le index).
5. En laissant à découvert la partie écalée de la plus grande extrémité, placer la main gauche sous et autour de la main droite, pour l’entourer et faire certain que l’œuf soit ainsi scellé entre les deux mains (cette étape pourra être omise avec un peu de pratique; la main gauche pourra alors servir à recevoir l'œuf glissant hors de sa coquille).
6. Amener les mains à la bouche et poser les lèvres de façon étanche sur le pouce et l’index.
7. Prendre une grande respiration et souffler très fort jusqu’à ce que l’œuf glisse hors de sa coquille (cette étape peut être répétée au besoin).
8. Rincer l’œuf sous l’eau pour éliminer toute trace de coquille.

  • 4 tranches de pain frais (croûtes enlevées)
  • Beurre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • Quelques feuilles d’épinards tendres
  • ¼ t. fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
  • 4 œufs

À l'aide d'un rouleau à pâte, presser les tranches de pain frais afin de bien les aplatir.
Beurrer un seul côté de chaque tranche de pain et les insérer dans les 4 cavités d’un moule à muffins (côté beurré vers le bas) de façon à obtenir des coupes.
De la même façon, tapisser ces coupes de pain des tranches de jambon blanc.
Déposer quelques feuilles d’épinards tendres au fond et sur les parois intérieures des coupes.
Déposer environ une cuillerée à table de fromage râpé sur les épinards, au fond de chaque coupe.
Casser un œuf dans l’espace restant de chaque coupe.
Faire cuire au four sur la grille du centre à 350°, pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soit cuits (les jaunes peuvent ou non rester coulants, au goût).
Démouler délicatement et servir aussitôt.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Les oeufs brouillés parfaits et leurs girolles poelées

    oeufs brouillés parfaits leurs girolles poelées

    Oyez, oyez braves lecteurs ! Le début de la saison des girolles est annoncé ! Certes, le prix de votre déjeuner va dépasser un peu le budget "pâte" ! Lire la suite

    Par  Anlorette
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Mais kefta fait ? : Tajine de kefta à la viande hachée et aux oeufs

    Mais kefta fait Tajine viande hachée oeufs

    Je ne mange quasiment pas de viande rouge, ou alors seulement sous forme de steak haché, par exemple en parmentier ou en hamburger (non ne me fouettez pas! Lire la suite

    Par  Anlorette
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Oeufs en nid de chili con carne

    Oeufs chili carne

    Après avoir fait les Buns fourrés à la mexicaine, il me restait pas mal de farce, j'ai donc décidé d'en faire un plat de chili con carne, avec des oeufs pour... Lire la suite

    Par  Therbia
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Oeufs de caille en cassolettes

    Oeufs caille cassolettes

    Source : Les fiches géantes de la bonne cuisine n° 116Période idéale : Toute l'année ! Préparation : 15minCuisson : 10min Pour 3 personnes :200g de champignons... Lire la suite

    Par  Sl88
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Crème aux oeufs

    Crème oeufs

    Légitime défense Mon fils K. sur un ton de reproches : “Moi qui te croyais dans le coup!..tu ne reconnais même pas Mika. Et celle-là? de Madonna, tu connais... Lire la suite

    Par  Guven
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Oeufs cocottes savoyards

    Oeufs cocottes savoyards

    Bonjour, Une petite recette ultra rapide à réaliser et super gourmande !!! Un régal pour toute la famille. Pour 4 cocottes, il vous faut: 4 oeufs 200 gr de... Lire la suite

    Par  Kayababouch
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Oeufs cocotte et leur fondue d'epinards

    Oeufs cocotte leur fondue d'epinards

    Après avoir passé ma journée de mercerdi en étant aussi performante qu'une larve et en vous ayant même envoyé ce message pas terminé, je m'aperçois que ce... Lire la suite

    Par  Mamina
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

A propos de l’auteur


Vibi 521 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte