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Coquilles St Jacques : plaisir gourmand du 31 janvier

Par Ariane_dt @ArianeGrumbach

creperie 019.jpgCe week-end, fête de la St Vincent à Montmartre, avec vente de poissons et crustacés place des Abbesses et, en vedette, les fameuses coquilles St Jacques d'Erquy, leur "capitale". On s'est emparés de quelques-unes de première fraîcheur.

Comme on n'aime jamais autant la St Jacques qu'au naturel, les noix ont été juste sautées (1 minute 30 par face pour leur garder tout leur moelleux) et cela a donné un plat totalement délicieux. Il était doublement de saison car elles étaient servies sur une fondue de poireaux (et des pommes de terre écrasées). Qui a dit que l'hiver était triste ?!

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.


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