Poulet en croûte d’avoine

120 calories / personne

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  • 25 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 4 morceaux de poulet, sans peau
  • 1 blanc d’œuf
  • 150 g de fromage frais allégé nature
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre
  • salade de carottes râpées, en accompagnement

Mélanger les flocons d’avoine, le romarin, le sel et le poivre dans une assiette.
Batter le blanc d'oeuf pour le délayer.
Enduire les morceaux de poulet de blanc d’œuf, puis dans les flocons d'avoine assaisonnés.
Placer les morceaux de poulet sur une plaque et cuire à four préchauffé à 200° C (th 6-7) pendant environ 40 minutes.
Vérifier si le poulet est cuit en le piquant dans sa partie la plus charnue, le jus qui s’écoule doit être parfaitement transparent, sans trace de rosée.
Mélanger le  fromage frais et la moutarde, ajouter du sel et du poivre.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir le poulet chaud ou froid avec la sauce et une salade de carotte râpées.