Porc au vin rouge

Excelente recette à faire, très fin comme viande et avec les verres de ANIVAISSELLE cela me fait vraiment un plat raffiné et chic en même temps.

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 1h15    Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 gr de morceaux de porc
• 1 litre de vin rouge
• 250 gr de lardons
• 50 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 400 gr de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• Poivre
• 1 clou de girofle

Préparation

• La veille, versez le vin dans un saladier.

• Ajoutez le vinaigre, l’ail et l’oignon pelés et hachés, le bouquet garni, le clou de girofle et la carotte découpée en rondelles.
• Saupoudrez généreusement de poivre.
• Plongez la viande dans cette marinade.
• Le lendemain, égouttez les morceaux de porc.
• Réservez les légumes.
• Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de viande avec les lardons et le beurre.
• Ajoutez les légumes de la marinade ainsi qu’un peu de jus de la marinade afin de couvrir la viande.
• Jetez de la farine, mélangez et laissez mijoter 1 heure.
• Ajoutez les champignons émincés. 
• Laissez mijoter sur feu doux environ 15 minutes avant de consommer.

ANIVAISSELLE