Gratin de potiron
A la façon familiale
Détailler la chaire en dés et faire cuire à l’eau
- Laisser égoutter 12 h dans une passoire en écrasant à la fourchette pour obtenir une purée assez sèche
- Faire une béchamel épaisse (proportions : ¼ de l pour 1kg de purée)
- Mélanger avec la purée de potiron
- Ajouter 1 ou 2 œufs suivant grosseur, sel, poivre
- Ajouter de la crème épaisse ≈ 10 cl
- Si on aime, mettre du comté râpé
- Beurrer un plat à gratin, le remplir avec la préparation
- Sur le dessus remettre du comté et enfourner pour ≈ ½ h à four chaud pour faire gratiner
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