Mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes:

- 6 oeufs
- 200 g de chocolat noir
- sel

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.  Retirer du jeu et ajouter les jaunes. Bien mélanger et verser le mélange dans un grand saladier. Incorporer ensuite petit à petit les blancs en neige au chocolat. Utiliser une spatule en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Verser dans 6 ramequins et réserver au réfrigérateur quelques heures.