Le froid est toujours parmi nous… à notre plus grand dam ! Il faut donc retourner au « concoctage » de petits plats chauds, histoire de se réchauffer un peu. Mais mettons un peu de soleil dans notre cuisine : cuisinons le potiron.... Régal assuré!
- 500g de chair de potiron
- 1 oignon
- 200g de châtaignes cuites
(en gardant quelques unes pour parsemer sur le velouté)
- 2 bouillons cubes
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- noix de muscade
- crème fraîche
1 - Couper la chair de potiron et les châtaignes en morceaux. Eplucher l’oignon et l’émincer.
2 - Faire revenir les oignons dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Une fois que les oignons son légèrement translucides, ajouter la chair de citrouille en morceaux, les châtaignes, les bouillons cubes et couvrir d’eau. Saler, poivrer.
3 - Porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Vérifier la cuisson et ajouter un peu de muscade râpée.
4 - Mixer la soupe finement, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Ajouter la crème fraîche.
Votre velouté est prêt.
Suggestion : Réserver quelques châtaignes pour la décoration : coupez-les en fines lamelles et posez-les au dessus du velouté avant de le servir.
Source : mes idées.
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