Flan au caramel

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

Pour le flan :

- 1/2 l de lait
- 3 oeufs
- 50 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le caramel :

- 150 gr de sucre

Préparation :

- Faites bouillir le lait, le sucre et le sucre vanillé. 

- Battez les oeufs et ajoutez tout en tournant le lait bouillant.

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

- Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

- Ne remuez surtout pas, le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu'à se transformer en un liquide ambré.

- Dés que le sucre s'est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu.

- Mettez dans le fonds d'un plat à gratin ou de 6 ramequins individuels, du caramel, puis par-dessus le mélange lait/sucre/oeufs.

- Enfournez pendant  +/- 1 heure.

- Quand le flan est cuit, laissez refroidir.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette de mon livre de cuisine de l'école "Cuisine d'aujourd'hui".