Riz aux seiches

Riz aux seiches

Personnes

4 à 6

Les temps

Prix

*

Préparation

Cuisson

Marinade

Réfrigération

Difficulté *

*

15'

15'

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Observations

* : facile ** : difficulté moyenne *** : un peu plus difficile mais pas impossible

Ingrédients :

• 400 g de riz long grain

• 1 kg de petites seiches surgelées

• 12 tomates cerises

• 1 petit pot de purée de tomates séchées

• 3 gousses d'ail

• 1 bouquet de persil

• huile d'olive

• vinaigre de vin

• sel, poivre

Préparation :

• Faîtes cuire le riz à l'eau bouillante salée puis passez sous l'eau froide avant de l'égoutter.

• Faites revenir les sèches dans l'huile sans les faire décongelées durant une douzaine de minutes à feu vif.

• Pelez et hachez l'ail, lavez puis séchez avant d'effeuiller le persil, ajoutez le tout dans la sauteuse avec les seiches (hors du feu), assaisonnez.

• Faites votre vinaigrette, versez le contenu de la sauteuse dans un saladier, ajoutez le riz complètement égoutté, mélangez énergiquement.

• Versez la vinaigrette, ajoutez la purée de tomates, les tomates cerises, mélangez de nouveau, il n'y a plus qu'à servir.

Manuel