Rôti de porc tendre et parfumé

 

Rôti de porc tendre et parfumé

Personnes

6

Les temps

Prix

**

Préparation

Cuisson

Marinade

Réfrigération

Difficulté *

*

15'

60'-70'

/

/

Observations

Surveiller la cuisson

* : facile ** : difficulté moyenne *** : un peu plus difficile mais pas impossible

Ingrédients :

• 1 rôti de porc d'environ 1 kg

• 1 chorizo doux

• 1 poivron rouge + 1 poivron vert

• 250 g de lardons

• 1 grosses boîtes de tomates pelées

• sel, poivre si nécessaire

Préparation :

• Coupez le chorizo en rondelles et en petits dés.

• Nettoyez puis coupez les poivrons en petits dés.

• Faîtes revenir les lardons dans la cocotte, puis ajoutez les dés de poivrons.

• Egouttez les tomates pelées puis insérez les dans la cocotte.

• Avec un long couteau, piquez régulièrement votre rôti, insérez les rondelles et dés de chorizo à l'intérieur de la viande. N'hésitez pas, le chorizo va parfumer votre viande et surtout il va éviter qu'elle ne sèche pendant la cuisson.

• Votre rôti piqué sur son ensemble, déposez le sur le lit de légumes, et laissez cuire à feu doux environ 1 heure. Surveillez la cuisson de la viande et évitez que le fond de votre cocotte ne colle.

• Préférez une cocotte en fonte avec des rebords si vous en possédez une, et mettez de l'eau sur ce couvercle, la condensation intérieure va permettre d'obtenir une petite sauce.

Sandra