Fajitas au poulet et caviar d'aubergine épicés

J'achète souvent des galettes de maïs pour fajitas (je n'ai pas encore essayé d'en faire...) et  j'aime les fourrer ou les rouler (comme les wraps) avec des garnitures différentes.
Voici donc une des recettes que j'ai beaucoup aimée, avec du poulet épicé, du caviar d'aubergine qui apporte du moelleux et du soja frais et du maïs pour le croquant..


Pour 4 personnes
2 petites aubergines
2 gousses d'ail
2 cc de sauce chili
2 filets de poulet
1 pot de sauce tomate maison
4 cc de sauce chili Aux goûts de Cathi
4 cc d'épices mexicaines Cakes et saveurs d'antan
1 petite boîte de maïs
soja frais
Couper les aubergines en dés et les faire cuire à la vapeur. Les mixer avec l'ail haché, 2 cc de sauce chili, du sel. Laisser de côté au chaud.
Couper le poulet en bouchées.
Les faire revenir dans un peu d'huile quelques minutes.
Ajouter la sauce tomate, le reste de sauce chili. Saler et laisser mijoter 10 min.
Faire réchauffer les galettes au micro-ondes 1 min
Sur chaque fajitas, étaler du caviar d'aubergine, déposer de dés de poulet du maïs et du soja. Rouler et déguster tout de suite.

Aux goûts de Cathi est une épicerie fine en ligne. On trouve de délicieux produits de qualité comme des chocolats, confitures, confits de fleurs pour les becs sucrés et des mélange d'algues, des huiles, des épices, des  foies gras et terrines. Il y a aussi une rubrique bio...
Voilà ce que j'ai reçu (j'ai été très gâtée !!) :
marmelade de citron (utilisée ici)
des pâtes au piment

des pâtes ail et basilic

sauce chili

mélange d'algues

Pastinade saumon aux airelles

Eau de rose

5 épices chinoises

un pot de caramel fudge

chocolat amande et gingembre Newtree
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