Je vous présente donc aujourd'hui, une nouvelle participation à mon jeu citronné, je m'y attèle tous les jours, je tente de vous les publier rapidement afin de vous donner au plus vite les résultats, bref aujourd'hui c'est Sarra qui vous propose de découvrir par le biais de son site Pur-Café une tarte très citronnée, je n'ai pu comme je lui avais expliqué utilisé le café dans la pâte, par goût, et la meringue je vous laisse aller la voir chez elle ici, moi j'avoue avoir beaucoup aimé l'acidité du citron qui se dégage de la crème, je pense qu'elle est plus tempéré avec la meringue, une très bonne recette.
La récap ici
Pour une grande tarte :
La pâte sablée :
200g de farine
1 cuillère à café de café du Pérou (que je n'ai pas mis)
100g de beurre mou
80g de sucre de canne
1 oeuf
Lemon curd :
4 jaunes d’oeufs
le jus de 3 citron
4 cuillère à soupe de maïzena
200g de sucre de canne
2 cuillère à soupe d’eau
Préparer la pâte, en mélangeant tous les ingrédients à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Réserver au frais 20 minutes.
Préchauffer votre four à 180°c.
Étaler votre pâte dans un moule à tarte et faire cuire à blanc 10-15 minutes.
Préparer le lemon curd :fouetter tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux, tout en mélangeant régulièrement, jusqu'à épaississement.
Étaler le lemon curd sur la pâte à tarte.
Pour moi l'aventure s'arrête la continuer la chez Sarra
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