Tartelettes choco-speculoos

Bonjour,

aujourd'hui pas de destination lointaine, juste un petit détour dans ma cuisine afin de déguster ces merveilleuses tartelettes !!! Un franc-succès !!!

Pour 6 tartelettes, il vous faut:

75 gr de beurre

100 gr de speculoos

100 gr de farine

3 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

8 cl de lait 

200 gr de chocolat noir

1 cuillère à café de poudre d'écorce d'orange

Mixez les speculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, ajoutez-y la farine et mélangez. Incorporez le beurre fondu en pétrissant avec les doigts et ajoutez enfin 1 oeuf préalablement battu. Pétrissez jusqu'à avoir une boule de pâte.

Beurrez les moules à tartelette et garnissez-les de pâte de speculoos en la tassant bien. Réservez au frais pendant 30 minutes.Puis passez-les au four à 180° pendant 10 minutes.

Mélangez la crème liquide et le lait. Faites chauffer à feu moyen jusqu'au début de l'ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat concassé, mélangez délicatement.

Laissez refroidir et incorporez-y 2 oeufs battus et la poudre d'écorce d'orange. Répartissez ensuite le tout sur les fonds de tarte.

Enfournez pour 15 minutes à 210°, la crème doit être ferme et tremblante sur le dessus.

Décorez à votre grè.

Dégustez à température ambiante !!!! Bon appétit !!!