LEGUMES DE PRINTEMPS : Artichauts et fèves au citron

Αγκινάρες με κουκιά

 

Ingrédients :

Pour 3 à 4 personnes

6 artichauts

5 oignons verts

6 poignées de fèves fraîches

1 petit bouquet d'aneth

1 citron

30 ml d'huile d'olive

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans un petit faitout.

Y faire revenir les oignons émincés.

Ajouter les coeurs d'artichaut coupés en deux, puis les fèves et l'aneth émincé.

Laisser sur feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Saler.

Verser de l'eau (assez pour couvrir les ingrédients).

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Verser le jus de citron, mélanger.

Servir chaud ou froid.

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