Petites crèmes au gingembre

Par Sacha

Petites crèmes au gingembre
Recette pour 4 à 6 pers elle toute simple mais terriblement bonne !
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn à 40 mn au bain-marie
Il faut :
50 cl de lait entier
70 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 morceau de gingembre frais 3 /4 cm
Préparation :
Faites chauffer le lait avec le morceau de gingembre pelé et coupé en morceaux
Lorsque le lait est frémissant stoppez le feu couvrez et laissez infuser 10 mn
Préchauffez le four à 180 ° en glissant à l'intérieur de celui-ci un grand plat à moitié rempli d'eau très chaude
Dans une jatte , mélangez au fouet les jaunes avec le sucre
Filtrez le lait pour éliminer les morceaux de gingembre
Versez le lait sur le mélange oeufs/sucre tout en mélangeant au fouet
Versez cette préparation dans des ramequins puis déposez ceux-ci dans le bain-mariedu four et faites cuire 30 à 40 mn " toujours jeter un oeil sur la cuisson "
Laissez refroidir puis mettre au frais jusqu'au moment de servir
Petites crèmes au gingembre