Oeuf cocotte façon piperade

Bonjour,

Voici une recette pour les mordues des oeufs cocottes comme moi. Ma version préférée reste celle à la crème et aux lardons, la classique quoi, mais celle-ci me plaît bien aussi , plus légère et bien goûteuse avec les poivrons:

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 oeufs

- 2 poivrons (couleur au choix, moi j'ai pris des rouges pour leur goût)

- 2 tomates

- 1 oignon

- 2 tranches de jambon cru

- sel, ail en poudre

- piment en poudre

Recette:

Emincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières. Les ajouter à l'oignon. Laisser fondre pendant 5 min en couvrant la sauteuse.

Laver, peler et épépiner les tomates. Les concasser et les ajouter aux poivrons.

Ajouter l'ail et le sel. Laisser mijoter sans couvrir pendant 5 à 10 min, le temps que l'eau des tomates soit bien évaporée.

Préchauffer le four th6/7 ou 200°C.

Hors du feu, ajouter le piment. et le jambon coupé en lanières.

Répartir cette préparation dans 4 ramequins allant au four.

Casser 1 oeuf au dessus de chaque ramequin.

Enfourner pour 5 à 10 min selon la cuisson de l'oeuf désirée.

Servir!

PS: sur la photo l'oeuf est bien cuit, c'est normal c'est pour moi, je préfère ainsi, je n'aime pas quand l'oeuf est trop coulant ou baveux ;)

Verdict: vraiment très bon!! avec un goût de trop peu...j'aurais bien voulu que les enfants ne finissent pas leur assiette (oups) mais ils ont adoré eux aussi!!

Source: Guide cuisine, mai 2010

Bonne journée et bon week-end à tous,

Bisous.