Omelette asperges feta

Voilà une recette parfaite pour le soir avec une petite salade, idéale pour écouler les fonds de frigo lol ...


8 oeufs
1/2 botte d'asperges
100 g de feta
quelques brins de ciboulette
sel et poivre

Eplucher les asperges, les mettre dans une casserole remplie d'eau salée et cuire une quinzaine de minutes. Egoutter et réserver.
Battre les oeufs, ajouter le sel et le poivre, la ciboulette hachée, puis la feta et les asperges coupées en morceaux.
Mettre une poêle à chauffer avec un peu d'huile, verser la préparation et cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prise.