soupe froide de melon et fêta

Une petite soupe fraîche, délicieuse et très facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 melon,
- un peu d'huile d'olive,
- 1 oignon ou 1 échalotte,
- un peu de fêta.
Préparation:
Couper  l'oignon ou l'échalotte en touts petits dés et les faire cuire quelques minutes avec 1 à 2 petites cuillères d'huile d'olive.
Préparer le melon, le découper en tranches et mettre toute la chaire dans un blender, ajouter l'oignon (ou échalotte) cuit. Mixer bien le tout. Verser la soupe dans des bols ajouter un filet dhuile d'olive (forte, c'est meilleur) et des morceaux de fêta.