Magazine Cuisine

Salade de Quinoa façon Salade Grecque

Par Joelle

 

Pour changer de la Salade Grecque traditionnelle

que j'adore,

voici une version avec du Quinoa

Nous avons beaucoup apprécié cette salade qui

convient parfaitement en accompagnement pour BBQ,

des côtes d'agneau par exemple mais cette salade 

peut également être servie en plat complet.

Salade de Quinoa

façon Salade Grecque

 

salade de Quinoa fa+ºon salade Grecque 005-1

Ingrédients

pour 2 personnes

 

- 140 gr de Quinoa d'Equateur (Ethiquable)

- Un morceau de Concombre

- 1 à 2 Tomates

- 60 gr de Féta

- 8 Olives Noires de Kalamata

- Jus de Citron

- Quelques lanières d'Oignon Rouge

- Huile d'Olive (Gusto d'Italia)

- Sel

- Poivre

- Quelques Feuilles de Menthe

Préparation:

* Rincer le quinoa sous l'eau froide puis le cuire dans 2 x son volume d'eau froide salée. Porter d'abord à ébullition puis couvrir et laisser cuire environ 15 mn . Le quinoa est cuit lorsque apparait la petite queue blanche. Une fois cuit, le passer sous l'eau froide afin de stopper la cuisson et le réserver au frais.

salade de Quinoa fa+ºon salade Grecque 003-1

* Laver le concombre puis couper-le en deux dans la longueur et ôter à l'aide d'une cuillère les graines puis le détailler en petits morceaux. Réserver.

* Laver les tomates, ôter les graines et couper en petits morceaux. Réserver .

* Détailler la féta en morceaux et ciseller la menthe.

* Réunir tous les ingrédients coupés en morceaux + les lanières d'oignon rouge (sauf la féta) dans un saladier et ajouter un peu de jus de citron et de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les olives. Mélanger l'ensemble et finir par ajouter la féta, mélanger délicatement en ayant soin de laisser apparaitre quelques dés de féta et quelques olives.

* Servir bien frais.

salade de Quinoa fa+ºon salade Grecque 002-1

salade de Quinoa fa+ºon salade Grecque 001-1

Pour les adeptes du programme Weight-Watchers,

il est possible d'alléger un peu la recette

en utilisant de la Féta allégée (60 gr = 2 PP).

Si l'on ajoute 1 CS d'Huile (3 PP) et 120 gr de Quinoa (12 PP)

j'ai donc comptabilisé 9,5 PP pour l'ensemble de la recette.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Salade Périgourdine

    Salade Périgourdine

    En ces temps de neige, les oies ont opté pour une cuisine pas vraiment légère, histoire de faire du gras. Elles ont découvert également quelques saveurs de la... Lire la suite

    Par  Caro Gauvin
    CUISINE, RECETTES
  • Salade piemontaise

    Salade piemontaise

    Il vous faut : 400 g de tomates fermes - 600 g de pommes de terre à chair ferme type "Charlotte" - 3 œufs - 8 gros cornichons au vinaigre - 150 g de mayonnaise ... Lire la suite

    Par  Bycindy
    CUISINE, RECETTES
  • Salade piémontaise

    Salade piémontaise

    J'avais vu cette délicieuse recette chez Cojocano, et même si nous ne sommes pas en "période" de salade, tant pis j'en avais envie, j'ai testé, et sans un... Lire la suite

    Par  Cesostad
    CUISINE, RECETTES
  • Salade d'hiver

    Salade d'hiver

    Aujourd'hui je vous propose une petite salade, de saison, même si on aimerait peut-être quelque chose de plus chaud, manger cru c'est bon pour la santé, une... Lire la suite

    Par  Cesostad
    CUISINE, RECETTES
  • Salade niçoise réinventée

    Salade niçoise réinventée

    Une salade qui s'émancipe des règles d'art selon lesquelles on réalise une vraie salade niçoise mais qui a l'avantage de réveiller les papilles! Lire la suite

    Par  Lounes
    CUISINE, RECETTES
  • Salade fitness

    Salade fitness

    L'autre jour, lors d'une journée shopping, ma maman m'a offert un sandwich "Fitness" dans lequel il y avait du blanc de poulet, des oeufs durs et une salade de... Lire la suite

    Par  Snoopy1989
    CUISINE, RECETTES
  • Salade sarladaise

    Salade sarladaise

    Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros coeur de frisée 12 tranches de magret de canard fumé 150 g de lardons fumés 4 pommes de terre 150 g de girolles 150 g de... Lire la suite

    Par  Catherine Marchand
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Joelle 765 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte