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Clafoutis de framboises aux éclats de Pistaches

Par Jeannelou

Après le temps des cerises, nous voilà arrivés aux framboises :

dame nature est fort généreuse cette année !!!!!!!

P1010573.JPG

Ingrédients :

pour un grand plat de clafoutis

500 g de framboises

2 cuillères à soupe de Pistaches

120 g de farine

120 g de sucre

4 oeufs

40 cl de lait ( 30 cl de lait et 10 cl de crème pour moi )

30 g de beurre salé

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Rincer les framboises à l'eau légèrement vinaigrée et saupoudrer les avec 50 g de sucre, remuer et réserver.

Préchauffer le four à 210° (th7)

Concasser les pistaches.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter le reste du sucre en continuant de battre ( moi au batteur électrique !!!)

Une fois le mélange bien homogène, ajouter progressivement la farine.

Incorporer le beurre fondu sans cesser de battre et ajouter les 3/4 des pistaches concassées.

Disposer les framboises dans un plat à clafoutis bien beurré, verser la pâte obtenue sur le dessus et saupoudrer du reste des pistaches concassées.

Enfourner pour 25 à 30 mn selon votre four.

Laisser tiédir avant de déguster.

Encore une fois ici, on l'apprécie bien frais surtout par les chaleurs actuelles !!!

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Vous pouvez également réaliser cette recette avec des framboises surgelées, dans ce cas , prenez soin de les laisser décongeler dans un égouttoir au dessus d'une assiette creuse pour enlever tout le jus.


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