Oyez Oyez, cette semaine sera la semaine... des courgettes ! En version salée ou en version sucrée, je vais vous en proposer pratiquement tous les jours, vous ne pourrez pas dire que vous n'étiez pas prévenus ! Nous sommes en plein dans la saison et même si je n'ai pas eu le temps d'en planter un pied au potager, j'en récolte quand même toutes les semaines quelques spécimens... dans mon panier bio. Pas question de gâcher, même si mes enfants les détestent. Heureusement que ce légume m'inspire et me demande rarement d'efforts et de temps pour le cuisiner. Comme pour ces petits flans improvisés avec tout plein de fromage pour faire oublier la présence du cucurbitaceae mal aimé...
Pour 4 flans
4 oeufs
100g de fromage blanc
250g de courgettes (poids épluché)
1 gousse d'ail
1cs d'huile d'olive
sel - poivre
4 tranches de bûche de fromage de chèvre
1 poignée de gruyère râpé
Préchauffez le four à 180°c.
Râpez les courgettes. Déposez les dans une passoire et écrasez les avec le plat de la main pour en extraire le plus possible d'eau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites y revenir la gousse d'ail épluchée et écrasée à feu doux. Ajoutez la courgette râpée, mélangez bien. Salez et poivrez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que les courgettes ne rendent plus d'eau. Réservez.
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et les oeufs. Incorporez la préparation aux courgettes et mélangez. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez soigneusement.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels. Déposez une tranche de bûche de chèvre au dessus de chaque et enfournez pour 35mn. Laissez tiédir avant de servir.
Si vous êtes très très fromage, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage de chèvre frais !
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