Le boeuf bourguignon minute à ma façon

Ce n'est pas que je n'ai pas de patience... j'adore les plats qui mijotent pendant des heures! mais mon emploi du temps ne me permet que très rarement de me mettre aux fourneaux pendant plus d'une ou deux heures. Je privilégie donc les recettes express, surtout depuis que je peux compter sur ma cocotte minute.

Cette recette, vous l'avez peut être déjà croisée ICI. Pour cette fois-ci, j'ai ajouté des pommes de terre. Pas besoin de les faire cuire à part, vous les mettez avec la viande, elles seront fondantes et parfumées.

Pour 6 personnes:

800g de viande de boeuf en morceaux
250g de champignons
3 gousses d'ail
3 échalotes (ou deux oignons)
3 carottes
4 grosses pommes de terre épluchées et lavées
125g de lardons
50g de beurre
2 CS d'huile d'olive
2 CS de farine
350ml de vin rouge
persil

Faire revenir les lardons dans le beurre et l'huile, ajouter les échalotes et la viande, puis, une fois que la viande est prise, ajouter l'ail, les carottes en rondelles, les champignons entiers les pommes de terre coupées en deux, la farine, le vin et le persil. Fermer la cocotte et programmer 30 minutes après le sifflement (la mienne a une alarme intégrée, c'est ultra pratique).


Faites-le la veille, c'est encore meilleur.

Bon appétit!