Cake au vin rouge et au chocolat de Valrhona

Pas de doutes, si vous êtes gourmet, vous adorerez cette recette!
Le cake est tendre, doux, moelleux. Le goût du chocolat est intensifié par la saveur du vin rouge, avec un arrière-goût fruité... c'est juste inexprimable en fait!

Pour un moule à cake:
200g de farine
1 sachet de levure
150g de sucre roux
2 cc de cannelle
250g de beurre salé fondu
125 ml de vin rouge
4 oeufs
1 Cs de cacao en poudre non sucré
50g de chocolat de Valrhona à 68% en petits morceaux

Mélanger le sucre et les oeufs, faire mousser. Ajouter les ingrédients secs, le vin et le beurre puis les pépites de chocolat. Verser dans le moule (beurré ou en silicone) et enfourner 40 à 45 minutes à 180°C.

Laisser refroidir. Je l'ai servi avec un coulis de caramel au beurre salé et une salade de prunes rouges, mais il s'accompagne aussi très bien de glace ou de crème anglaise à la vanille.

Ce qui fait le charme de ce gâteau, c'est sa subtilité. Rien à voir avec un moelleux traditionnel... il est juste exquis.