Un pressoir... entre raisins et olives

Après la récolte des raisins et avant celle des olives le mois prochain, la tâche la plus importante du vigneron en ce moment, ce sont les pressoirs.

Voici une petite video de 45 secondes où l'on voit un pigeage manuel, un décuvage au sceau d'une petite cuve inox de 1000 litres pour remplir le pressoir et ensuite récupération du vin de presse au sceau également.

A noter qu'il n'y a bien sur aucun pompage puisqu'on est en vinification NOWAT des cuves du domaine du clos de la Procure (la seule pompe qui existe sur le domaine est celle du forage en eau qui permet d'être autonome).

Il s'agira ensuite de faire un peu de place dans le chai pour l'entonnage en fût pour la malo.

Beaucoup de travail mais les résultats sont là (je parle de la qualité des vins et non de la musculature des vinificateurs ;-))).